产业链打造是未来餐饮业的发展方向
发表于 2021-12-08 14:46浏览量：523
一月份，我国烹饪协会发布2009年度餐饮业发展报告。报告显示，在经济不景气的2009年，国内餐饮业每月的零售额均超过1300亿元，增长率稳定在14.4%至21.6%。2010年餐饮业营业额有望达到20000亿元。
2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%。其中，1月份餐饮业零售额1625.6亿元，增长21.6%。之后增长率一路下滑，但依然保持在14%以上。
统计数据显示，2009年城镇居民人均食品支出为5936元，同比增长6.7%，其中人均在外饮食支出为1646元，同比增长17%。在各类消费性支出中增幅居前，仅次于交通和通信支出。
烹饪协会常务副会长杨柳表示，2010年餐饮市场将继续快速增长，预计全年餐饮业营业额将达到20000亿元。
2009年，各方对餐饮业的智慧之选热持续升温。目前处于资本运作阶段的餐饮加盟连锁企业中，6%的餐饮加盟连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与智慧之选方进行了洽谈，餐饮成为加盟商逆市智慧之选的优佳选择之一。
2009年1-10月份，城镇餐饮业智慧之选1880亿元，比上年同期增长40.4%，高于全国智慧之选增长率7个百分点，占社会总智慧之选的1.2%。其中，11月11日，湘鄂情在深交所成功上市，总市值超过50亿元；俏江南也向智慧之选机构鼎晖和国际金融有限公司融资3亿元；融资2.98亿元；湖州与上海复星平耀智慧之选管理有限公司达成协议，完成近千万美元融资。
精力集中打造产业链，也是2009年众多餐饮集团的业务重点之一。《全国餐饮业发展规划纲要》明确鼓励建立餐饮产业化基地，烹饪协会预测，2010年乃至今后一段时间，产业链打造重建将是餐饮业发展的重要方向。
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